4 lý do nên hạn chế sử dụng lò vi sóng

Lò vi sóng là một trong những thiết bị được mua nhiều nhất và được dùng rộng rãi trong vài thập kỷ qua bởi nó vô cùng thuận tiện và tiết kiệm thời gian cũng như năng lượng cho gia đình bạn. Sẽ thật khó khăn lúc phải từ bỏ 1 vật dụng cần phải có với cuộc sống tới vậy.

Tuy nhiên, hãy xem những lý do dưới đây để bạn cân nhắc và chọn lựa có dùng lò vi sóng hay không.

1. Năng lượng điện từ

Lò vi sóng là một dạng của năng lượng điện từ, giống như sóng ánh sáng hoặc sóng radio. Đó là loại sóng rất ngắn của năng lượng điện từ và di chuyển với tốc độ ánh sáng (186.282 dặm mỗi giây).

Khi hoạt động, lò vi sóng tạo ra các magnetron, được nước, chất béo, đường và các chất hữu cơ khác hấp thụ. Các phân tử thức ăn đó thường tại dạng lưỡng cực điện (có 1 đầu tích điện âm và đầu kia tích điện dương). Những lưỡng cực điện này ở thực phẩm có xu thế quay sao cho nằm song song với chiều điện trường ngoài. Tất cả các vận động này tạo ra ma sát phân tử và làm nóng thực phẩm. Trong quá trình ma sát phân tử cũng gây thiệt hại đáng kể cho các phân tử xung quanh, chúng thường bị xé nát hoặc biến dạng. Nấu ăn bằng sóng viba có thể phá hủy và trảo đổi cấu trúc phân tử của thực phẩm do quá trình bức xạ.

2. Gây độc hại từ thực phẩm đóng gói

Khi cho thức ăn được đóng gói trong bao bì làm bằng nhựa, giấy bóng kính, các tông và xốp vào lò vi sóng có thể gây ra độc tố có hại cho cơ thể, thậm chí gây ung thư như adipate, phthalate, benzophenone… các chất độc này (có trong mực in nhãn mác, chất dẻo…) thấm vào thức ăn trong quá trình đun nấu. Vì phần nhiều các bao bì này không bị tan chảy hoặc bị nóng lên trong quy trình sử dụng lò nên người tiêu dùng có quan niệm sai lầm rằng chúng không gây độc tố. Các độc tố kể trên có thể gây ra sự mất cân bằng nội tiết tố, làm giảm số lượng tinh trùng và các loại ung thư khác nhau.

Đặc biệt không dung lò vi sóng để nấu các loại thịt hun khói hoặc ướp gia vị vì những thực phẩm này chứa đa số nitrit, lúc nấu bằng vi sóng sẽ sản sinh ra các nitrosamine là chất gây ung thư rất mạnh.

3. Điện từ trường (EMF) và bức xạ

Có nhiều nghiên cứu liên quan đến EMFs (trường điện từ) được tạo ra bởi các thiết bị điện gia dụng trong đó có lò vi sóng. Tiến sĩ David Carpenter-trường Đại học Y tế công cộng, New York, Mỹ tin rằng 30% nguyên nhân của tất cả các bệnh ung thư thời thơ ấu là do tiếp xúc với EMFs.

Gauss meter là một dụng cụ để đo EMFs. Trong quy trình nghiên cứu, David đo được độ rò rỉ EMFs khi sử dụng lò vi sóng và đã phát hiện lên tới sáu feet. Vì vậy, để an toàn, rất tốt nhất là đứng tránh xa lò vi sóng khi nó đang chạy.

4. Các hợp chất mới hình thành trong cơ thể của bạn

Bên cạnh việc mất chất dinh dưỡng, lò vi sóng còn sản sinh các hợp chất mới (hợp chất radiolytic) chưa được con người và thiên nhiên biết đến. Dù chưa hiểu và biết chuẩn xác vào các hợp chất này trong cơ thể con người sẽ thế nào, nhưng bạn có thực sự muốn các hợp chất trong thực phẩm của bạn bị thay đổi? Hãy tự tìm hiểu và thông tin cho mọi người.

Vi Anh

Theo Marni Wasserman

 

9 thực phẩm không nên quay trong lò vi sóng

Lỗi căn bản lúc dùng lò vi sóng gây hại cho cơ thể

Mẹo nấu các món nhanh gọn bằng lò vi sóng